از ملایم تا پررنگ راهنمای نهایی برای چاشنی

تابستان برای دسرهای با طراوت فریاد می زند، و چه چیزی با طراوت تر از یک پای مرنگ لیمویی سبک و تند؟ این دستور غذای کلاسیک را با پوسته نارگیل برشته شده لذت بخش که طعم گرمسیری را اضافه می کند، به سطح جدیدی می برد. پر کردن لیمو خامه ای و مرنگ کرکی و برشته شده، این پای را به یک غذای نمایشی تبدیل می کند که برای هر مجالس تابستانی مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

برای شروع:

• 1 ½ فنجان نارگیل خرد شده شیرین نشده
• ½ فنجان آرد همه منظوره
• ¼ فنجان شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده
• ¼ فنجان کره بدون نمک، ذوب شده
• یک پیمانه نمک

برای پر کردن لیمو:

• 4 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
• شکر گرانول 1 فنجان
• ½ فنجان آب لیموی تازه فشرده (حدود 3 لیمو)
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
• ¼ فنجان کره بدون نمک
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو

در ادامه:

• 4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
• ¼ قاشق چایخوری کرم تارتار
• ¼ فنجان شکر دانه ریز

مراحل:

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک ظرف پای 9 اینچی را چرب کنید.

2. کراست را درست کنید: در یک کاسه متوسط، نارگیل، آرد، شکر قهوه ای و نمک را با هم مخلوط کنید. کره ذوب شده را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا خمیر لطیفی به دست آید. خمیر را به طور مساوی در کف و کناره های ظرف پای آماده شده فشار دهید.

3. پوسته را به مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود، بپزید. از فر خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید کاملا خنک شود.

4. فیل لیمو را درست کنید: در یک قابلمه، زرده تخم مرغ، شکر، آبلیمو، نشاسته ذرت و کره را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند. حرارت را کم کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید و پوست لیمو را هم بزنید.

   

   

   

5. فیلینگ لیمو داغ را داخل پوسته نارگیل خنک شده بریزید. اجازه دهید فیلینگ به مدت حداقل 2 ساعت یا تا زمانی که سفت شود در دمای اتاق کاملا خنک شود

6. مرغ را درست کنید: در یک کاسه تمیز و بدون چربی، سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. خامه تارتار را اضافه کنید و با سرعت زیاد به هم زدن ادامه دهید تا قله های نرمی تشکیل شود. شکر را به تدریج اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری، در حالی که به طور مداوم هم می زنید تا قله های سفت تشکیل شود. مرنگ باید براق باشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند.

7. مرنگ را با قاشق روی لیموی خنک شده بریزید و آن را تا لبه ها پخش کنید و قله های تزئینی ایجاد کنید. با استفاده از مشعل آشپزخانه (اختیاری)، مرنگ را تفت دهید تا کمی طلایی شود. از طرف دیگر، پای را برای چند دقیقه زیر جوجه گوشتی قرار دهید و به دقت تماشا کنید تا نسوزد.

8. قبل از سرو ، پای را حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید .

این پای مرغ لیمویی خوش طعم با پوسته نارگیل برشته شده تضمینی رضایت بخش است. ترکیبی از لیموی تند، فیلینگ خامه ای و نارگیل برشته شده به سادگی الهی است. این پای با ارائه زیبا و طعم با طراوت خود بهترین راه برای جشن تابستان است!